Indicador natural de PH

En esta ocasión trabajaremos en física y química de 4º de la eso los siguientes estándares:
3.6.2 Establece el carácter ácido, básico o neutro de una disolución utilizando la escala del PH
3.7.1 Diseña y describe el procedimiento de realización de una volumetría de neutralización entre un ácido fuerte y una base fuerte, interpretando los resultados.

Para ello utilizaremos la col lombarda (Es muy importante plantarla en todas las cosechas de invierno, ésta junto con el romanescu, son las que más juego dan en el área de Matemáticas y FQ).
La primera parte se realiza in-situ, en el mismo huerto o en el laboratorio de clase, comprende los puntos 1-6, los alumnos sólo tendrán que tomar nota y hacer lo que se les pide. estándar 3.6.2
La segunda parte comprende el estándar 3.7.1 y se trata del punto 7 de este guión, tendrán que inventar ellos todo el procedimiento y buscar la información. Se entregará otro día, al menos una semana después.

ATENCIÓN!!!! El trabajar con ácidos en laboratorio es muy peligroso, en nuestro caso el ácido cítrico (de los limones) no es muy poderoso pero sí capaz de arruinar el mármol (¡Disuelve la piedra!).A modo de ejemplo pondré la siguiente escena https://www.youtube.com/watch?v=egPf4TgOIfY


Para la teoría os recomiendo los siguientes vídeos:
https://www.youtube.com/watch?v=0wdDvNoxfb4
https://www.youtube.com/watch?v=73R197l9GD4

Ampliación (Voluntario):
https://www.youtube.com/watch?v=bo9X-nAwEH8


PRIMERA PARTE
MATERIALES:
INSTRUMENTAL
- Tubos de ensayo (para comparar los colores de las distintas disoluciones) y gradilla.
- Mechero Bunsen, se puede sustituir por un camping-gas
- Vaso de precipitados con rejilla, para calentar la muestra. Se puede sustituir por un cazo
- Colador y vaso de precipitados, para ir preparando las diferentes disoluciones, se puede sustituir por cualquier vaso.
- Pipeta
INGREDIENTES
- Limones
- Col lombarda, si no dispones de ella puedes utilizar arándanos, lo importante es que lleve antocianina que es el pigmento marcador. También puedes utilizar los pétalos de algunas flores como las rosas, o incluso cúrcuma, pero dará otra escala de colores.
- Bicarbonato sódico.
- Agua destilada, se puede sustituir por agua mineral con bajo contenido en sales minerales.
- Agua del huerto
PROCEDIMIENTO:
Se reparte la clase en grupos de 4 personas.
1. Tendrán que repartirse una col por cada 2 grupos. Tienen que preparar un hervido o sopa de col, para ello deben de trocearla muy menudamente. Para mejorar la práctica es mejor congelar durante dos días antes de la experiencia la col y luego descongelarla, así obtendremos más antocianina.

2. Se deja hirviendo unos 5 minutos, hasta que la disolución coja el color morado característico de
esta col.

3. Preparar 4 disoluciones, se puede distribuir una disolución por cada grupo para agilizar la práctica.
a) Zumo de limón (Ácido). PH cercano a 2,5
b) Disolución del zumo anterior al 50% en H20 de agua destilada. PH entre 2,5 y 7
c) Disolución supersaturada de bicarbonato sódico a temperatura ambiente (Base) PH cercano a 8,5
d) Disolución de lo anterior al 50% en H2O de agua destilada. PH entre 7 y 8,5

Además deberás preparar dos tubos de ensayo, uno con agua del huerto y otro con agua destilada, esto lo tendrán que hacer todos los grupos.

4. Empieza echando en el agua mineral gotitas con la pipeta del preparado de col morado, este será nuestro indicador de PH. Ve contando las gotitas (dependerá de lo concentrada que te haya salido la disolución morada).

5. Echa la misma cantidad de gotas que has echado en el agua destilada (PH=7) en las disoluciones a, b, c y d.

6. Por último hecha la misma cantidad de gotas en el tubo de ensayo con el agua del huerto. ¿Qué PH crees que tiene el agua con la que estamos regando? Compara con los colores de los distintos tubos de ensayo.
SEGUNDA PARTE, ¡ahora te toca a ti!
7. Deberás inventar un experimento donde realizarás una volumetría de neutralización de un ácido o una base fuerte, deberás incluir una introducción teórica y cálculos. para facilitarlo te propongo este guión.
INTRODUCCIÓN TEÓRICA:
¿Qué es una volumetría de neutralización?
Cómo manejar ácidos y bases con seguridad.
Peligros del laboratorio.
MATERIAL UTILIZADO E INSTRUMENTAL DE LABORATORIO:
¿Con qué puedo realizarla?
PROCEDIMIENTO:
¿Cómo?
BIBLIGRAFÍA:
¿Dónde he encontrado la información?
CONCLUSIONES:
¿Cuál es el resultado?
¿Se puede realizar en laboratorio?

Tras realizar la práctica, vino Juanjo de la Red de huertos escolares de Murcia y aprovechamos para plantar las patatas y recibir sus explicaciones.
Aquí tenéis imágenes de los alumnos realizando la práctica en el invernadero del huerto y de 4º BC sembrando patatas en el huerto ¡Espero que os guste!